اسکلت بدن ما بافتی زنده، پویا و متابولیک است که در تمام طول عمر در حال بازسازی و تغییر است. سلامت این ساختار حیاتی، دقیقا با آنچه می‌خوریم گره خورده است. تاثیر تغذیه بر استخوان یک واقعیت علمی انکارناپذیر است و درک این رابطه، کلید پیشگیری از بیماری‌هایی مانند پوکی استخوان و تضمین یک زندگی فعال و سالم در تمام سنین است. در این مقاله سعی می‌کنیم به این ارتباط بپردازیم و بررسی کنیم که چگونه مواد غذایی مختلف از جمله محصولات باکیفیت، می‌توانند در این مسیر نقش داشته باشند.
ساختار استخوان‌های بدن و تاثیر تغذیه بر استخوان
استخوان‌ها به طور مداوم در فرآیندی به نام بازسازی (Remodeling) قرار دارند. در این فرآیند، سلول‌هایی به نام استئوکلاست‌ها بافت استخوانی قدیمی را تخریب و جذب می‌کنند و سلول‌های دیگری به نام استئوبلاست‌ها بافت استخوانی جدید را می‌سازند. تعادل میان فعالیت این دو گروه سلولی، تراکم و استحکام استخوان را تعیین می‌کند.
در دوران کودکی و نوجوانی، سرعت ساخت از تخریب بیشتر است و به همین دلیل توده استخوانی افزایش می‌یابد و در حدود ۳۰ سالگی به اوج خود (Peak Bone Mass) می‌رسد. پس از آن، این تعادل به تدریج معکوس می‌شود.
تأثیر رژیم غذایی بر سلامت استخوان‌ها دقیقا در همین نقطه حیاتی مشخص می‌شود. یک رژیم غذایی غنی از مواد مغذی استخوان می‌تواند به ما کمک کند تا به حداکثر توده استخوانی ممکن دست یابیم و در سنین بالاتر، سرعت از دست رفتن آن را به حداقل برسانیم.
برای تقویت استخوان چه بخوریم؟
پاسخ به این سؤال و تاثیر تغذیه بر استخوان در شناخت مواد مغذی ضروری و منابع آنها نهفته است. یک برنامه جامع تغذیه برای سلامت استخوان می‌تواند شامل مواد و ترکیباتی باشد که در ادامه به بررسی آنها می‌پردازیم.
کلسیم و ویتامین D
کلسیم اصلی‌ترین ماده معدنی تشکیل‌دهنده استخوان است و تقریبا ۹۹ درصد از کلسیم بدن در استخوان‌ها و دندان‌ها ذخیره شده است. اما کلسیم برای جذب شدن از روده و نشستن در بافت استخوانی، به یک مکمل نیاز دارد. بدون ویتامین D کافی، بدن نمی‌تواند کلسیم را به طور مؤثر جذب کند، حتی اگر مقادیر زیادی از آن را مصرف کنیم.
منابع غنی کلسیم شامل لبنیات، سبزیجات با برگ سبز تیره (مانند کلم و بروکلی)، حبوبات و غذاهای غنی‌شده است. ویتامین D نیز از طریق قرار گرفتن در معرض نور خورشید و مصرف غذاهایی مانند ماهی‌های چرب (سالمون و ساردین) و زرده تخم‌مرغ تأمین می‌شود.
مصرف پروتئین کافی
شاید کمتر به این موضوع پرداخته شده باشد، اما حدود ۵۰ درصد از حجم استخوان و یک‌سوم از توده آن را پروتئین به شکل کلاژن، تشکیل می‌دهد. پروتئین یک چارچوب یا ماتریکس نرم ایجاد می‌کند که مواد معدنی مانند کلسیم و فسفر روی آن رسوب می‌کنند و به استخوان استحکام و انعطاف‌پذیری می‌بخشند.
محصولات نامی نو، مانند ساندویچ چاباتا فیله مرغ گریل یا الویه مرغ، با استفاده از مواد باکیفیت، می‌توانند منبعی عالی برای تأمین پروتئین مورد نیاز بدن در یک وعده غذای سالم استخوان باشند و به ساخت این چارچوب حیاتی کمک کنند.
برای تقویت مغز استخوان چه بخوریم؟
مغز استخوان در حفره‌های داخلی استخوان‌ها قرار دارد. برای تقویت مغز استخوان چه بخوریم تا عملکرد آن بهینه باشد؟ پاسخ در گروه دیگری از مواد مغذی نهفته است. آهن، ویتامین B12 و فولات (ویتامین B9) برای تولید گلبول‌های قرمز و سفید سالم ضروری هستند.
یک رژیم غذایی متعادل که شامل گوشت قرمز بدون چربی، مرغ، ماهی، حبوبات و سبزیجات برگ سبز باشد، می‌تواند این ریزمغذی‌های حیاتی را تامین کند. شرکت صنایع غذایی نامی نو با تمرکز بر تولید محصولات پروتئینی سالم و در دسترس، به مصرف‌کنندگان کمک می‌کند تا این اجزای کلیدی را به راحتی در رژیم غذایی خود بگنجانند.
نامی‌نو: انتخابی در مسیر سلامت استخوان
صنایع غذایی نامی نو محصولاتی را ارائه می‌دهد که می‌توانند به عنوان بخشی از یک استراتژی جامع برای سلامت استخوان عمل کنند. برای مثال، گنجاندن یک منبع پروتئینی باکیفیت مانند ژامبون %90 گوشت قرمز دودی در کنار یک سالاد سرشار از سبزیجات برگ سبز و مقداری غلات کامل، یک وعده غذایی کامل و متعادل برای حمایت از سلامت استخوان‌ها فراهم می‌کند.
این رویکرد نشان می‌دهد که غذای سالم استخوان لزوما پیچیده و زمان‌بر نیست. با انتخاب مواد غذایی باکیفیت و استفاده از محصولات قابل اعتمادی که بر کیفیت و ارزش غذایی تمرکز دارند، می‌توان به سادگی مواد مغذی مورد نیاز بدن را تأمین کرد و تاثیر تغذیه بر استخوان را دید.
نتیجه‌گیری
سلامت استخوان، نعمتی است که پایه‌های آن در جوانی با تغذیه صحیح بنا نهاده می‌شود و در بزرگسالی با رژیم غذایی سالم تداوم می‌یابد. تاثیر تغذیه بر استخوان یک اصل علمی است که به ما این توانایی را می‌دهد تا کنترل سلامت اسکلتی خود را به دست بگیریم. با تمرکز بر مصرف کافی کلسیم، ویتامین D، پروتئین و سایر ریزمغذی‌های کلیدی و با کمک گرفتن از محصولات برندهای معتبری مانند نامی‌نو برای تسهیل این فرآیند، می‌توانیم با اطمینان به سمت آینده‌ای فعال و استوار گام برداریم.